Созревшие плоды снимают с деревьев и разрубают пополам. Под оболочкой плода находится бледно-розовая сладкая мякоть, а в ней скрывается от 20 до 40 семян, по форме напоминающих бобы. Собственно, это и есть какао-бобы — основное сырье для производства натурального шоколада.
Примерный химический состав какао-бобов: 54,0 % жиры, 11,5 % белки, 9,0 % целлюлоза, 7,5 % крахмал и полисахариды, 6,0 % дубильные вещества (таннин) и красящие вещества, 5,0 % вода, 2,6 % минеральные вещества и соли, 2,0 % органические кислоты и вкусовые вещества, 1,0 % сахариды и 0,2 % кофеин. Калорийность 565 ккал.
Тиктокер на видео разрезал плод какао-дерева, показал, как выглядят бобы внутри, и это стало настоящим открытием для многих пользователей ...
Совершим небольшую экскурсию внутрь боба и коротко пройдем весь путь его превращения в плитку шоколада.
Слово «шоколад» происходит от ацтекского «чоколатль», что значит «горькая вода». Эту самую горькую воду — прообраз европейского горячего ...
Мы привыкли к тому, что на полках магазинов продукция из какао представлена в виде плиток, батончиков и коробок. Но мало кто задумывается о ...
Они имеют желтую, плотную кожуру и внутри содержат миндалевидные "орешки". Каждый плод шоколадного дерева содержит около 40 какао-бобов в ...
Поставщик какао продукции из Эквадора. Поставщик какао-бобов из Гренады. ©CHOCOLOGY. Информация на нашем сайте носит ...
Внутренняя мякоть какао-фрукта чем-то похожа на йогурт и имеет достаточно приятный вкус, отличимый от самих какао-бобов, имеющих горький и вяжущий вкус. Плод ...
Что такое какао? Во-первых, это растение. Дерево родом из Южной Америки. Во-вторых, порошок, полученный из бобов этого дерева. И ...